レシピ

ごまとピーナツ、ジャグリーで作る素朴で栄養満点のお菓子です。 簡単なレシピ 生ゴマ2カップをフライパンで炒めます。（炒りゴマをそのまま使ってもＯＫ） 生ピーナッツ1カップをフライパンで炒め、薄皮を取っておきます。 ゴマと...

秋の味覚、かぼちゃを使ったとてもおいしいハルワです。 ミルクやギーをたっぷり使った、濃厚なインド版かぼちゃきんとんという感じでしょうか。 作り方は簡単。 皮をむき適当な大きさに切ったかぼちゃをゆでます。 柔らかくなったらつぶし...

ココナッツ・ラドゥのご紹介です。 ココナッツとミルクでできたおいしいお団子です。 簡単に手作りできるおやつです。 ただし根気が要ります！ ココナッツ・ラドゥの作り方 ココナッツファイン1カップをミルク3カップで...

スージを使ったお団子、ラヴァ・ラドゥのご紹介です。 見た目は日本のお団子とそれほど変わりませんが、 つぶつぶ、じゃりじゃりとした食感が面白いです。 ラヴァ・ラドゥの作り方 フライパンにギー小さじ1杯を入れ、砕いたアーモンド、カシュー...

「ベサン・ラドゥ」というお団子のご紹介です。 ベサンというのはひよこ豆の粉のことです。 ひよこ豆はインドではとてもよく使う食材で、ダル・カレー（豆カレー）として食べられていたり、ベサンをてんぷら（パコラ）の衣に使ったりします。 ...

今日はココナッツ・ポリをご紹介します。 チャパティの中にココナッツ餡の入った、薄焼きのおやきのようなお菓子です。 これはジャグリーというサトウキビから作られた無精製の粗糖です。 黒糖に似ているけどもっと色が薄くて、黒糖より低い温度で...

インドのパンケーキマルプアのご紹介と作り方です。