インドのごはん

インド旅行③北インドの家庭の主食/インドで起業するならこんなお店がウケるかも?

一昨年のインド旅行の話、3回目です。 前回、インドの家庭料理についてちょっと書きましたが、主食のことについてももうちょっと書いておこうと思います。 ※今回はお菓子の話はありません。 さて、インド料理といったら主食は...
インドに関すること

インド旅行②インドの家庭料理とかベジタリアンの話

(一昨年のインド旅行の話を今さらながら書いていってます。お菓子とか食べ物中心です。) 前回、デリー空港行きの飛行機に乗っていたはずが、起きたらムンバイ空港に着いていた私。 「無事にデリーに着けるのか…? つづく」とムダに...
インドに関すること

インド旅行①眼福!ムンバイ空港のお土産屋さんのインド菓子

いつかまとめようと思いつつまとめていなかった一昨年のインド旅行の話を、今さらながらまとめようと思います。 旅行記というよりは、インドのお菓子の話を中心に書いていく予定です。 さて。 2年前の冬、私が一人で飛...
インドに関すること

コロナ禍のインドレストラン

久しぶりの更新になってしまいました。 緊急事態宣言が一旦解除されましたね。日本でのコロナ感染は収まってきた…のでしょうか。でもまだまだ油断できないですね。 都内のうちの周りでは、この2ヶ月くらい救急車のサイレンがひっきりなしに聞...
インドのお菓子

牛乳支援で「蘇」づくりが流行る今、インド菓子づくりもいかがでしょう?インドには今に生きる「蘇」があるんです!

学校給食がなくなり、牛乳が余っているので買って支援しよう!という動きがありますね。 その中でも特に興味深いのは、古代のチーズとも言われる「蘇」づくりがネットを中心に大流行しているというところ。 私も「蘇」には並々ならぬ興...
中近東のお菓子

十条の「メソポタミア」では意外な食感のクルド菓子やピスタチオで作られたコーヒーが味わえる

元々はインド菓子のご紹介(そして販売のお知らせ)をするサイトとして始めたこのブログですが、先日言ったようにほんとは中国菓子にも中近東~中央アジアあたりのお菓子にもすごくときめくし大好き!…ということで、新たに「西方菓子」をご紹介したり「好き...
インドのお菓子

インドのお菓子には「お花の香り」がついている?

先日、インドのお菓子に使われるスパイスについてのお話をしましたが… インド菓子の香り付けや色づけに欠かせないこの二つについてもご紹介しておかねば!と思い、追加の記事として書いておきます。 ちなみにどちらも花を原料にしたものです。...
インドのお菓子

インド菓子はお砂糖とスパイスでできてる?じつはインド菓子のスパイスは…

東京事変の「女の子は誰でも」という歌で、椎名林檎さんが「女の子はお砂糖とスパイスとで出来てる」と歌っていました。 この場合のスパイスって、シナモン&ジンジャーでしょうか、それともニンニク&唐辛子でしょうか。 ...
中国のお菓子

北京の伝統菓子のお店「奶酪魏」で宮廷チーズプリンを食べる

現在、コロナウイルスで中国が大変なことになっているという時ではありますが… 去年の一月に北京に行ってきて、念願の老舗中華菓子店「奶酪魏(ナイラオウェイ)」に行った時の話をしたいと思います。 奶酪魏 牛街店 の食べログはこちら ...
インドのお菓子

本格的なインドのお菓子が買えるお店 西葛西トウキョウミタイワラ

前回の記事で西葛西のインド菓子専門店トウキョウ ミタイワラ (Tokyo MithaiWala) についてちょっと書いたのですが、今回はそのお店についてのご紹介です。 食べログはこちら 私は去年8月のオープンすぐに行っ...
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