インドの食材

インドのごはん

インド旅行③北インドの家庭の主食/インドで起業するならこんなお店がウケるかも?

一昨年のインド旅行の話、3回目です。 前回、インドの家庭料理についてちょっと書きましたが、主食のことについてももうちょっと書いておこうと思います。 ※今回はお菓子の話はありません。 さて、インド料理といったら主食は...
インドに関すること

インド旅行②インドの家庭料理とかベジタリアンの話

(一昨年のインド旅行の話を今さらながら書いていってます。お菓子とか食べ物中心です。) 前回、デリー空港行きの飛行機に乗っていたはずが、起きたらムンバイ空港に着いていた私。 「無事にデリーに着けるのか…? つづく」とムダに...
インドに関すること

コロナ禍のインドレストラン

久しぶりの更新になってしまいました。 緊急事態宣言が一旦解除されましたね。日本でのコロナ感染は収まってきた…のでしょうか。でもまだまだ油断できないですね。 都内のうちの周りでは、この2ヶ月くらい救急車のサイレンがひっきりなしに聞...
インドのお菓子

インドのお菓子には「お花の香り」がついている?

先日、インドのお菓子に使われるスパイスについてのお話をしましたが… インド菓子の香り付けや色づけに欠かせないこの二つについてもご紹介しておかねば!と思い、追加の記事として書いておきます。 ちなみにどちらも花を原料にしたものです。...
インドのお菓子

インド菓子はお砂糖とスパイスでできてる?じつはインド菓子のスパイスは…

東京事変の「女の子は誰でも」という歌で、椎名林檎さんが「女の子はお砂糖とスパイスとで出来てる」と歌っていました。 この場合のスパイスって、シナモン&ジンジャーでしょうか、それともニンニク&唐辛子でしょうか。 ...
インドに関すること

インドの人が毎日食べている健康おやつ 水に浸けた生アーモンド

日本に住んでいるインド人ファミリーのお宅におじゃましたら、キッチンにこのような液体に浸かった種のようなものが置いてありました。 これが何なのかお聞きしたところ、生のアーモンドをお水につけたもの、とのこと。 こうして長時間水に浸けて柔...
インドのお菓子

ギー(バターオイル)

料理から医療まで、身近に幅広く使われるバターオイル「ギー」のご紹介です。
インドのごはん

アタ(小麦全粒粉)とチャパティ

アタという全粒粉を使って作る、インドの多くの家庭で主食となっている薄焼きパン「チャパティ」の紹介と簡単な作り方です。
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